Kue Lapis Surabaya is voor mij zo’n cake die meteen aan Indonesië doet denken. Rijk, zacht en boterig, met die herkenbare lagen die je bij iedere plak weer ziet.
Het is een cake die in Indonesische families vaak op tafel verschijnt wanneer er iets te vieren valt, of gewoon wanneer er familie over de vloer komt. Precies dat gevoel wilde ik terugbrengen in mijn eigen versie: royaal, huisgemaakt en gemaakt om samen van te genieten.
